Servono:
200 gr di latte di mandorla (puro, senza zucchero)
200 gr di olio di mais
30 gr di olio extra vergine
4 gr di sale
il succo di mezzo limone
Unire, latte, sale e limone, frullare qualche secondo (io ho il frullatore ma il mipimer è ancora meglio, con questo attrezzo si può preparare la maionese direttamente nel barattolo di vetro dove conserveremo la maionese).
Aggiungere a filo l'olio continuando ad emulsionare in modo che il composto prenda abbastanza aria e si gonfi.
Occhio perchè anche questa maionese impazzice se esagerate con il frullare.
Buon appetito.
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