PRENOTA ORA:

+39 338 4785838 | aspina2010@gmail.com


CUCINA CASALINGA, SANA E NATURALE DOVE VUOI TU

pranzi e cene a casa tua | pranzo o cena private presso la nostra location affiliata | personal chef e consegna per la pausa pranzo personalizzata, al lavoro ... ti basta chiamare e chiedere, sapremo accontentarti

giovedì 20 dicembre 2012

12.12.12. il-clan-destino per Zalando presentazione collezione

Il 12.12.12 presso la location di M.L.srl Media e press relation abbiamo preparato un catering per la presentazione della nuova collezione firmata Zalando.

Bell'atmosfera, splendidi invitati, abiti ed accessori davvero particolari!
Il menù era vegetariano ... e nessuno se ne è accorto, prova del fatto che se non puntualizzimao che il nostro catering non prevede l'utilizzo di proteine animali (solo i derivati quando prepariamo piatti vegetariani e neanchei derivati quando prepariamo piatti vegani) nessuno vive la cosa come una "mancanza".

Questa tendenza è sempre più forte e noi ne siamo molto contente!
Buon appetito.









mercoledì 14 novembre 2012

17 e 18 Novembre | il-clan-destino con Gnammo.com all'Ostello Bello

Eh però!
quanta roba nel titolo di questo post.

in ogni caso se schematizziamo è molto semplice:

CHI: il-clan-destino | Facebook: ilclandestinobio
DOVE: la prestigiosa location dell'Ostello Bello di Milano Via Medici 4 | Facebook | Ostello.Bello
PERCHE': per un evento speciale creato dal team di Gammo.com | Facebook: gnammo
QUANDO: 17 e 18 novembre dalle 12,00 alle 15,00

è semplice!

Per notizie sull'evento, menù e dettagli il riferimento è, oltre alla loro pagina Facebook, il link all'evento creato dal team di Gnammo:

Evento Gnammo | Ostello Bello 17 e 18 novembre

accorrete numerosi, se non volete sorprese il menù è qui sotto, vi aspettiamo.

A.



venerdì 2 novembre 2012

1° Novembre - World VeganDay

Ieri era il World Vegan Day.
L'ho scoperto grazie ad una mail che Macrolibrarsi.it (sito cardine della vendita on line ma soprattutto, per me e per molti, azienda etica modello da seguire ed imitare).
Dunque una giornata mondiale Vegan che ha segna l'inizio del mese Vegan. 
Pare che siano numerose sono le iniziative organizzate in Italia e nel mondo, io che sono Vegana non ne so nulla, mi immagino chi non sa nemmeno bene cosa significa essere vegano; ecco allora che io faccio la mia parte per portare all'attenzione della comunità questo stile di vita profondamente rispettoso di tutti gli esseri animali e dell'ambiente.
Vegan è un termine che abbraccia diversi aspetti della vita, non solo l'alimentazione come si potrebbero pensare, poichè il contributo degli animali si riversa anche nella cosmesi, nella farmaceutica, nell'abbigliamento e in tanti altri settori, che spesso non immaginiamo neanche.

Diventare Vegani è una scelta che spesso viene fatta in primis per amore degli animali, per etica, ma che in sè racchiude altri aspetti in primis:

- Salute (pensiamo cosa comporta una dieta ricca di cibi animali e derivati)
- Ecologia (il 18% dei gas serra sono prodotti dagli allevamenti, che contribuiscono così all'inquinamento e alla deforestazione)

Io sono una semplice cuoca e al massimo posso darvi una ricetta vegana e spiegarvi che già senza saperlo noi italiani per la maggior parte dell'anno siamo vegani, per tradizione, per territorio, per ricchezza in varietà di frutta e verdura; fateci caso qs sera a tavola in che percentuale c'è la carne nel vostro pasto? 
20%? 
10%?
A volte anche meno e quindi che ci vuole ad eliminare quel pochino di ciccetta, lo sapete anche voi che si può mangiare bene e con gusto anche senza avere animali nel piatto!
Ma fosse solo una questione di gusto la cuoca avrebbe già finito il suo contributo e avrebbe già convinto tutti... ma ancor prima di essere una cuoca sono una persona che ha smesso di mangire carne e pesce, inizialmente, e poi tutti i derivati i, traendone il più gran beneficio mai registrato in TUTTA la sua semplice vita!
Da quando ho cambiato alimentazione la mia vita è cambiata, in meglio si intende. Prima sono spariti i dolori fisici, poi è sparita la pesantezza mentale, poi sono svanite le paure, poi sono arrivati i successi e la strada da percorrere è ancora lunga chissà quali altre meraviglie mi aspettano!!!

Per chi non è ancora vegano ( o mi basterebbe vegetariano :-) metto di seguito dei link diretti ai libri più importanti che andrebbero letti per "cultura generale" prima di dire ad un vegetariano: "bhe ma un po' di carne la devi mangiare" e poi a voi la parola, se cambierete la vs alimentazione in favore di una scelta più etica, ma soprattuto più salutare e ricordiamolo sempre in tempo di crisi, più economica, allora fatemi sapere la vostra storia.

buon appetito e buona lettura.


Mangiar Sano e Naturale Voto medio su 8 recensioni: Buono
Il Sistema di Guarigione della Dieta senza Muco Voto medio su 213 recensioni: Da non perdere
Miti e Realtà dell'Alimentazione Umana - Libro Voto medio su 2 recensioni: Da non perdere
L'essenza del Crudo - Libro Voto medio su 3 recensioni: Da non perdere

martedì 23 ottobre 2012

Parigi val bene un pranzo crudista ed altro, altro, altro.

Sous le ciel de Paris ... 
il-clan-destino, prese armi e bagagli è andato a scopiazzare un po' di idee nella Ville Lumiére.
Le cose che ci piacerebbe replicare nel Belpaese sono davvero troppe, a cominciare da un bel ristorantino per la pausa pranzo crudista:

Pousse Pousse - a casa di madame Lawrence Aboucaya abbiamo provato un pranzo per intero ( o quasi) crudista. Aperitivo con estratto (a freddo) di Mela e Limone per Marina e Verdure Verdi e prezzemolo per me...pazzesco. A seguire una zuppa di broccoletti e porri, l'acqua era bollente, diciamo che questo era un piatto demì-cuit, dopo la zuppa il menù comprendeva un piatto unico con un burget di quinoa germogliata, un patè di lenticchie germogliate e curry (è un sapore che non mi piace ma il patè era davvero ben fatto) un insalata verde e di germogli e per finire un dolce al cioccolato completamente RAW. 
Tutto pazzesco, alimentazione viva e fresca.
Questo il loro sito: Poussepousse.eu, e questa un'intervista a M.me Lawrence Madame figaro - Pousse Pousse.








Non è tutto, sul nostro cammino abbiamo incrociato il ristorante Crue dove volevamo andare domenica...unico giorno di chiusura, ma che vi segnaliamo perchè ha ottime critiche un po' dappertutto sul web e il loro sito ci piace un casino Restaurant cru



E poi ancora abbiamo trovato Le potager du Marais, vegano,  24 rue Rambuteau - 75003 Paris - Tél. : 01 57 40 98 57 il loro sito è ancora in costruizione ma eccolo ugualmente (www.lepotagerdumarais.fr) e anche qui una bella zuppa del giorno, un burger vegetale (un po' troppo saporito di curry per i miei gusti) e un dolce (tortino cuore caldo) completamente vegano davvero buono!

In fine ci siamo imbattute in: Smoth and the city, in Cojan che fa i menù stagionali e anche in delizioso localino (foto al centro) del quale al momento non ricordo il nome ma dove abbiamo pranzato davvero bene una zuppetta di sedano e rape e un Bagel tutto veggy con i germogli freschi freschi.



Parigi, ça va sans dire, è l'emblema della rivoluzione e lo è anche nell'offerta culinaria, sempre al passo con le nuove tendenze con un occhio all'estetica e l'altro alla salute. Parigi è una città completa, ne ero già follemente innamorata, ora, dopo aver scoperto questi psticini sono già impaziente di ritornarci.

Buon appetito
++


giovedì 11 ottobre 2012

il-clan-destino | Vanityfair.it


Celebrarsi ogni tanto fa bene, ed ecco qui la dose di inizio autunno: una piccola intervista su Vanityfair.it 
QuantoBasta per  provare un po' di orgoglio ed avere l'indirizzo del blog su uno dei colossi dell'informazione oggi.
Buona Lettura







domenica 7 ottobre 2012

Maionese Vegan, rapida rapida!

Rimandavo da un tempo l'esperimento con la ricetta per la maionese vegana e oggi finalmente mi ci sono dedicata.

Servono:
200 gr di latte di mandorla (puro, senza zucchero)
200 gr di olio di mais
30 gr di olio extra vergine
4 gr di sale
il succo di mezzo limone
Unire, latte, sale e limone, frullare qualche secondo (io ho il frullatore ma il mipimer è ancora meglio, con questo attrezzo si può preparare la maionese direttamente nel barattolo di vetro dove conserveremo la maionese).
Aggiungere a filo l'olio continuando ad emulsionare in modo che il composto prenda abbastanza aria e si gonfi.

Occhio perchè anche questa maionese impazzice se esagerate con il frullare.
Buon appetito.

martedì 7 agosto 2012

il-clan-destino | Lasagna fruttariana ricetta

Ingredienti per 2 persone:
1 avocado maturo
1 pomodoro maturo
olive (verdi o nere) denocciolate 
 1 zucchina grande o due piccole
(per la variante non strettamente fruttriana - leggi post sui fruttariani: il-clan-destino al raduno fruttariano - vi servono anche un 2 gocce di limone, 1 papaya, un mazzetto di rucola e 2 gocce di salsa shoyu)

Frullate avocado, pomodoro e olive fino ad ottenere una crema morbida (se preferite dare la sensazione del ragù frullate in maniera grossolana così che al palato si percepiscano i pezzetti di olive e pomodoro) se necessario aggiungete 1/2 di un cucchiaino da caffè' di olio extra vergine (ottenuto da olive denocciolate) e due gocce di limone. 
Con la mandolina tagliare a fette le zucchine (crude) e cominciare a comporre la lasagna (le mie sono monoporzione, preparate direttamente sul piatto con un coppa-pasta, ma è possibile farle in una teglia o in un contenitore tupperware, come le vere lasagne).
Per la variante non fruttariana pulite una papaya e tagliatela a cubetti, tritate il mazzetto di rucola, unitela ai cubetti di papaya e condite con le gocce di salsa shoyu.

Cominciare a stratificare: (se fate la monoporzione rivestite il coppa pasata con due fette di zucchine e poi) cominciare cone zucchine, crema, (rucola e papaya) zucchine, crema, (rucola e papaya) zucchine e crema. Tre dovrebbe essere il numero perfetto e per la lasagna lo è.
Decorate cone qualche strisciolina di zucchina. 
Domando scusa agli amici fruttariani per la licenza poetica che mi sono presa aggiungendo rucola e papaya.

Buon appetito e buone vacanze.


ps: come al solito piccolo consiglio per l'approfondimento sulla cucina crudista
L'essenza del Crudo - Libro
e sul fruttarismo

Fruttarismo, la via Verso il Paradiso Voto medio su 3 recensioni: Da non perdere